Ingredientes
- 350 g de costela de porco pré-cozida com alecrim, sal e
pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 xícara (café) de caldo de carne
Para o molho
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 damascos picados
- 4 ameixas pretas em calda picadas
- 1 colher (sopa) de geléia de pimenta
- 1 pitada de sal
Para a farofa
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de gengibre picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 150 g de couve picada
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparo
Numa frigideira, coloque o azeite, a sálvia, o alecrim, a
cebolinha e as bistecas, o vinho e o cado de carne. Deixe por uns
8 min.
Para o molho
Misture todos os ingredientes e deixe por mais ou menos 5 min.
Reserve metade do molho para colocar sobre a bisteca e metade
para montagem.
Para a farofa
Numa frigideira, derreta a manteiga, coloque a gengibre, a
cebola, o bacon e frite.Junte a couve e deixe por 1 min.
Desligue o fogo e misture a farinha de rosca.
Coloque num prato as costelas com metade do molho, a farofa, a
mandioca frita e decore com o restante do molho.