Ingredientes

-  400 g de fubá
- 6 xícaras (chá) de caldo de carne
- Sal a gosto
- 1 copo (americano) de leite (opcional)
- 500 g de lingüiça-calabresa

          Modo de preparo

          Corte a lingüiça em rodelas e cozinhe-as em água fervente por 10 minutos. Reserve. Ponha o caldo para ferver e corrija o sal, se necessário. Lentamente junte o fubá. Mexa sem parar com uma colher de pau, para que não empelote, e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos aproximadamente. Caso a polenta fique muito firme e você for usá-la mais mole adicione o leite fervente, aos poucos, até atingir o ponto desejado. Despeje em uma travessa aquecida e cubra com as lingüiças.

          Dica: Se desejar cozinhe as lingüiças em um molho de tomate.