Ingredientes

1 1/2 kg de lombo de porco sem osso
1 xícara de camarão seco dessalgado
2 colheres (sopa) de óleo
5 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 cebola em fatias finas
1 colher (sopa) de purê de tomate
Sal
Molho de pimenta e pimenta do reino
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 1/2 colher (sopa) de páprica
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de vinho branco

Modo de Preparo

Corte a carne em cubos e ponha em uma tigela.
Prepare a marinada: misture o alho, o louro, a páprica, a pimenta, o azeite e o vinho.
Junte a carne e misture.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
Mexa de vez em quando durante esse período.
Escorra a carne e reserve a marinada.
Doure a carne no óleo.
Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma panela refogue o tomate, o alho e a cebola.
Tempere com o sal e a pimenta.
Cozinhe por cerca de 20 minutos e junte o purê de tomate, o molho de pimenta, o camarão e a carne de porco.
Mexa e regue com a marinada reservada.
Cozinhe no forno bem baixo por mais 1 hora ou até a carne ficar macia.
Se necessário, adicione água quente aos poucos.

Dica: Se desejar, sirva polvilhado com coentro.

Rendimento: 8 porçoes